Die Gräflich-Rietbergische Getreidemühle Niediek wurde 1612 erstmals erwähnt. Nach 1759 wurden die Einwohner der neu entstandenen Siedlung Kaunitz (damals Neukaunitz) Niedieks Mühle zwangsweise zugeordnet. Während die ersten Müller den Namen Niediek trugen, hießen spätere Falkenrek und Müller zu Verl. Um 1900 ging die Mühle in den Besitz der Familie Johannhambrinker über. Johann und Peter Hambrinker waren bis 1967 die letzten Müller.
